30.12.2009 12:24
Ruumi valgustatus mõjutab veini maitsvust
Saksamaal asuva Johannes Gutenbergi ülikooli psühholoogid
leidsid, et ruumi taustavalgustus mõjutab veini maitsvust.
Teadlased viisid läbi mitmeid uuringuid, kus 500 osalejal
paluti öelda, kuidas neile erinevad veinid maitsevad ja kui palju nad oleksid
valmis konkreetse veinipudeli eest maksma. Leiti, et sama veini hinnati punase
ja sinise taustavalgustuse korral paremaks kui rohelise või valge valgusega.
Katsealused olid isegi valmis maksma sama veinipudeli eest ühe euro rohkem, kui
seda pakuti punases valguses võrreldes rohelise valgusega, kirjutas Science
Daily.
"Juba varasemast on teada, et joogi värvus mõjutab
maitsvust,“ ütles uurimuses osalenud Daniel Oberfeld-Twistel. „Tahtsime välja
selgitada, kas oma mõju omab ka näiteks restorani valgustus.“
Muuhulgas leiti, et sama veini peeti punases valguses palju magusamaks kui
rohelises. Teadlased järeldasid, et taustavalgus võib mõjutada veini maitset
isegi siis, kui see joogi värvust ei mõjuta. „Baaride valgustustingimused
võivad seega kahtlemata mõjutada veinide maitset,“ ütles Oberfeld-Twistel. Ta
soovitas ka, et tõsisem veinide degusteerimine peaks toimuma neutraalsetes valgustingimustes.