2015. aastast ilmuvad Novaatori uudised Eesti rahvusringhäälingu veebilehe teadusrubriigis ERR Novaator (novaator.err.ee).

Novaator - Miks tekib kohvipaksule roosa hallitus?
17.12.2014 14:53

Miks tekib kohvipaksule roosa hallitus?

Katre Tatrik
Skype:
katre.tatrik@ut.ee
Loe kommentaare (4)
Samal teemal (3)
Tagasi
Edasi

Novaatori lugeja pildistas kohvipaksele tekkinud roosakat hallitust.

Foto: Novaator

Riknenud toiduainetele tekib tavaliselt roheka või valge värvusega hallitus. Novaatori lugeja küsib, miks on kohvimasina kohvipaksu kogumiskarbis hallitus roosakat värvi.

Tartu ülikooli mükoloogia professor ja loodusmuuseumi juhataja Urmas Kõljalg vastas: “Seeni, mis moodustavad niidistiku, mida nimetatakse hallituseks, on tuhandeid. Nende seas on väga erineva värvuse ja füsioloogiaga seeneliike.”

Samas täheldas Novaatori lugeja, et riknema läinud kohvipaksu alumistes kihtides on näha ka rohekat hallitust. Kõljalg arvab, et tegemist võib olla kahe erineva hallitusseenega. Samas ei välist ta, et tegemist võib olla ka sama seeneniidistikuga, mis on algselt roosakas ja eosed, mis muudavad niidistiku koloonia rohekaks, tekivad hiljem. “Sama liigi niidistiku värvust võib ka valgus mõjutada,” lausus ta.

Selleks, et teada saada, kas tegemist on sama või erinevate liikidega, tuleb seentest eraldada nende puhaskultuurid, see on ainult ühe seenetüve rakke sisaldav populatsioon. “Nii on võimalik kindlaks teha ka see, millistel tingimustel need kohvipaksu pinnal või sees kasvavad.”

Loe samal teemal ka Tartu ülikooli mikrobioloogia dotsent Tiina Alamäe kommentaari:

Hallitusseened kasvavad torujatest hüüfidest koosneva hargnenud mütseelina ehk seeneniidistikuna, mis areneb pinna sees ja ka pinna kohal. Seenekoloonia pinna kohal arenevat mütseeli nimetatakse õhumütseeliks ja sellel moodustuvad suguta paljunemise rakud, mida nimetatakse kas koniidideks ehk lülieosteks või lihtsalt spoorideks ehk eosteks.

Spooride moodustumine on osa seenekoloonia elutsüklist. Spoorid on hallitusseentel sageli värvilised, mistõttu muudab koloonia spooride moodustudes värvi. Näiteks Aspergillus niger’i spoorid on mustad, Neurospora crassa’l roosad ja Penicillium’i (pintselhallitus) liikidel enamasti sinakasrohelised. Spoorid on hüdrofoobsed, kerged ja levivad õhku sattudes tuulega. Spoori ehk eoste idanedes moodustub uus hallitusseene koloonia. Idanemiseks peab spoor sattuma keskkonda, kus on niiskust ja toitaineid.

Hallitusseentele sobivad väga paljud toitained, sealhulgas ka need, mis sisalduvad kohvipaksus, näiteks tselluloos, hemitselluloos ja fenoolsed ühendid. Seetõttu on kohvitööstuse jäätmeid, ka kohvipaksu, kasutatud hallitus- ja teiste seente kasvatamisel substraadina ehk alusmaterjalina.

Kui kohvipaksu mingiks otstarbeks koguda, siis peaks selle ära kuivatama, et vältida hallituse kasvu. Seda pole vaja teha aga juhul, kui kohvipaksu kasutatakse näiteks suvel kompostina.

Kuna mitmed hallitusseened, seal hulgas Aspergillus põhjustavad allergiaid ja muid haigusi, siis peaks kohvimasina kogumiskambrit ja ka teisi osi regulaarselt puhastama, et hallitusseened ei saaks paljuneda. Üldiselt ei soovitata hallitanud toitu süüa ja hallitanud mahlu juua, sest need võivad sisaldada seenetoksiine. Hallitanud leiva ja saia puhul ei piisa nähtava hallitusega osa äralõikamisest, kuna mütseel võib olla levinud toote sisemusse ja seega ei pruugi olla selle tarvitamine toiduks ohutu.

15.04.2015 07:11
Ärbert

Kui nüüd pealkirjas esitatud küsimusele konkreetselt vastata, siis reeglina tekib kohvipaksule hallitus sellepärast, et keegi laisk ja lohakas inimene pole viitsinud oma kohvimamasina kohvipaksu kogumiskarpi regulaarselt ja korralikult tühjendada ning puhtaks pesta nii, nagu manuaalis on ettenähtud.

Lisa kommentaar
22.04.2015 11:44
cloue

Whatever the blush you want,our ambit of beautiful Gucci replica handbags can amuse you.Whatever the appearance you want,our contemporary Gucci replica handbags array will accumulation it.If you are on the attending out for chanel replica artlessly affected Gucci wallets,afresh already afresh you charge to attending at a replica handbags shop.Our ambit for men and women in replica Gucci wallets will leave you agog.Indulge in the all-inclusive ambit of absolutely beauteous Gucci replica handbags in our online shop!Our aim is to omega replica accumulation replica handbags at actual affordable prices.Omega Replica Watches can aswell be a memorable abruptness as a allowance for Mother's Day,Christmas,birthdays,or added occasions.Replica Omega Seamaster Watches are reliable and affordable,and the watch maker of Omega Replica Watches makes them awful adorable in the appearance world.Go online today to acquisition that absolute Omega Replica Watches for you!The internet has brought a absolutely new appearance to cartier replica Hublot Replica Watches.The appearance watches shops are aggravating their best to stop the auction of Hublot Replica Watches.However,their efforts accept failed.On the added hand,those affairs Hublot Replica Watches are blooming and growing in numbers.In actuality the antagonism a part of the Replica Hublot Big Bang Watches makers is flourishing.

Lisa kommentaar
22.04.2015 11:44
cloue

Whatever the blush you want,our ambit of beautiful Gucci replica handbags can amuse you.Whatever the appearance you want,our contemporary Gucci replica handbags array will accumulation it.If you are on the attending out for chanel replica artlessly affected Gucci wallets,afresh already afresh you charge to attending at a replica handbags shop.Our ambit for men and women in replica Gucci wallets will leave you agog.Indulge in the all-inclusive ambit of absolutely beauteous Gucci replica handbags in our online shop!Our aim is to omega replica accumulation replica handbags at actual affordable prices.Omega Replica Watches can aswell be a memorable abruptness as a allowance for Mother's Day,Christmas,birthdays,or added occasions.Replica Omega Seamaster Watches are reliable and affordable,and the watch maker of Omega Replica Watches makes them awful adorable in the appearance world.Go online today to acquisition that absolute Omega Replica Watches for you!The internet has brought a absolutely new appearance to cartier replica Hublot Replica Watches.The appearance watches shops are aggravating their best to stop the auction of Hublot Replica Watches.However,their efforts accept failed.On the added hand,those affairs Hublot Replica Watches are blooming and growing in numbers.In actuality the antagonism a part of the Replica Hublot Big Bang Watches makers is flourishing.

Lisa kommentaar
09.10.2015 19:32
mina

sest Savisaar pani.

Lisa kommentaar

 

Novaator 17.12.2014 14:53

Miks tekib kohvipaksule roosa hallitus? (4)

Hallitanud leiva ja saia puhul ei piisa nähtava hallitusega osa äralõikamisest, kuna seeneniidistik võib olla levinud ka toote sisemusse.

Takaaki Noguchi 10.12.2014 17:06

Maalt leiti esmakordselt komeeditolmu (2)

USA-Jaapani uurimisrühm leidis Antarktika jääst komeetidelt pärit osakesi.

29.11.2014 12:35

Maailmas on seeni arvatust oluliselt vähem (1)

Tartu teadlaste juhitud uuringus kummutatakse senised arvamused mullaseente liigirikkuse kohta maailmas.

07.11.2014 09:57

Tartus alustatakse vareste loendamist (1)

Linn palus teadlastel üle lugeda linnas pesitsevad künnivaresed ja hakid.

30.10.2014 18:37

Kalad on nutikad

Uimeliste aju suudab korraga töödelda erinevat infot.

23.09.2014 17:32

Fukushima kiirgus hävitab putukaid

Liblikatele saab saatuslikuks radioaktiivselt saastunud toit.

15.09.2014 17:00

Verijärve ümbrus on sama lage kui 700 aastat tagasi

Teadlased kummutavad laialt levinud arvamuse nagu Eesti poleks kunagi varem olnud nii metsavaene kui nüüd.

25.08.2014 17:47

Kust on pärit meemesilased?

Liigi algkodu on Aasias, näitasid Uppsala ülikooli geneetikud.

29.07.2014 18:14

Kas dinosaurused olid ebaõnne ohvrid? (2)

Suure väljasuremislaine põhjustanud asteroid tabas Maad hiidsisalike jaoks kõige ebasobivamal ajal.

18.07.2014 16:52

Kas ürgsed viirusnakkused soodustavad kasvajate teket? (1)

Pisikesed loomad põevad tihti vähki, sest nende DNAs on palju jälgi aastamiljonite tagustest viirusrünnakutest.

02.07.2014 18:35

Mitu jalga on kängurul?

Looma saba täidab viienda jäseme rolli.

01.07.2014 13:05

Šimpansid on moeahvid

Ahvide seas levivad nii praktilised oskused kui kasutud kombed. Sambias elutsevad šimpansid järgivad moodi ja ehivad end heinakõrtega.

20.06.2014 16:56

Ürgne meteoriidisadu tekitas Maale mikroobide elupaiku

Plahvatustes poorseks muutunud kivimid pakkusid bakteritele tapva kiirguse eest kaitset.

13.06.2014 11:34

Video: Miks konna keel kleepub?

Argentiina sarvikkärnkonna keelt katab eriline muster, mis lubab loomal haarata endast tunduvalt suuremat saaki.

05.06.2014 14:43

Plastjäätmed tungivad kivimitesse

Inimmõju muutub maakeral aina märgatavamaks.

27.05.2014 17:47

Sipelgad on infotöötluse meistrid

Üksik sipelgas uitab toiduotsingul üsna sihitult ringi, kuid koostööd tehes on need putukad äärmiselt tõhusad.

Aveliina Helm 04.12.2014 12:14

Tumeda elurikkuse uurijad: Eesti looniidud saaksid olla veelgi liigirikkamad

Taimede kehv levimisvõime piirab niitude liigirikkust.

26.11.2014 16:08

Paksude koerte ja tüsedate inimeste kõhuelustik on sarnane

Ülekaal muudab soolestiku mikrofloora vaesemaks.

05.11.2014 15:10

Linnakära ei lase ninasarvikutel sigida (3)

Miks sünnib loomaaedades vähe ninasarvikulapsi?

01.10.2014 14:46

Kas sisalikud suudavad õppida?

Habeagaamid õpivad kaaslaste eeskujul uksi avama.

22.09.2014 13:21

Eesti rohevintide sabaotsad muutuvad tumedamaks

Loomaökoloogid avastasid, et rohevintide suremine on seotud sulgede musta värviga.

15.09.2014 13:44

Miks sigade Aafrika katk inimestele ohtlik ei ole? (2)

Inimene ja siga nakatuvad mõlemad gripiviirusega, sest neil on olemas kõik komponendid, mida gripiviirus paljunemiseks vajab.

18.08.2014 15:30

Harakas pole pikanäpumees (2)

Varasteks peetud linnud kardavad läikivaid esemeid.

24.07.2014 17:33

Kuidas mesilased end jahutavad?

Ülekuumenenud taru jahtub sama tõhusalt kui imetajate keha veresoontevõrgustik.

04.07.2014 17:54

Miks lilled närbuvad?

Leiti õite närtsimist kontrolliv geen.

02.07.2014 13:54

Taimedel on hea kuulmine

Lehti järavad röövikud teevad taimed tähelepanelikuks.

25.06.2014 11:41

Vähk on sama vana kui loomariik

Esimesed hulkraksed loomad kannatasid kasvajate all.

18.06.2014 16:06

Toiduga pirtsutajaid ei sööda ära

Mida valivam on putukavastne toidu suhtes, seda vähem peab ta kartma vaenlasi.

09.06.2014 21:25

Satelliit valvab vulkaane

Kosmosest saab mõõta vulkaane ümbritseva maapinna temperatuuri ja ennustada, millal tulemäed purskama hakkavad.

04.06.2014 20:57

Miks koaalad puid kallistavad?

Puutüvi jahutab loomade keha.

 
Küsi teadlaselt
Teatavasti vee ruumala paisub nii soojenemisel (aurustumisel) kui ka jäätumisel. Oletame, et on üks anum, mis on vett täis ja on purunematu. Mis hakkab juhtuma siis, kui sundida sellel veel jäätuda?
Jaak Kikas, Tartu ülikooli füüsika instituudi direktor :

See on huvitav küsimus, millele täpse kvantitatiivse vastuse andmine polegi nii lihtne. Üldiselt aga võiks vastata nii: kui paisumisvõimalus puudub,

Loe edasi!
Esita küsimus Kõik
Tartu Ülikool
Idee
Veider teadus